Salade de pamplemousse

On trouve parfois une variante, la salade de citrons, toute aussi bonne, par exemple 29e rue.

Fournitures :
– 1 pamplemousse,
– 1 oignon,
– quelques arachides
– huile, gros sel, poivre, piment.

Peler un pamplemousse, enlever les parties blanches de la peau, puis peler chaque quartier.
Emincez l’oignon, le faire frire, mettre à sécher sur un sopalin.
Concassez grossièrement les arachides au mortier.
Faire un assaisonnement avec deux cuillères d’huile, sel et poivre, piment selon le goût.
Poser les quartiers de pamplemousse sur une assiette, arroser avec l’assaisonnement, poser sur le dessus l’oignon et les arachides, servez.